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美味美食做法,黄油可可戚风的家常做法图解
分类:饮食健康

用料
鸡蛋6个

图片 1

黄油50g

5张图片

牛奶70g

“有时看到一种美式分蛋法的海绵草莓蛋糕,这一个方法是先把蛋白打发到硬性,然后步入中绿继续打,很轻松就能够获得打发到位的全蛋海绵翻糖蛋糕糊。那样操作比一般的全蛋打发节省时间,还无需运用隔水加热的办法,却同样能赢得牢固的海绵彩虹蛋糕糊,试做了两回,感觉十分好用。

材料:
鸡蛋5个,细砂糖160g,低筋面粉135g,可可粉30g,黄油50g,牛奶50g”

可可粉25g

食物材料明细

红糖70g

主料

低精面粉45g

  • 鸡蛋5个
  • 细砂糖160g
  • 低筋面粉135g

辅料

黄油可可戚风的做法步骤
图片 2

  • 可可粉30g
  • 黄油50g
  • 牛奶50g

1.将黄油、牛奶、可可粉,隔热水化开,并搅动均匀,继续维持隔热水的事态,不要从热水上拿开,最佳加二个盖子在和弄盆上,防止水份因受热而过多的未有;

图片 3

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗费时间
  • 高等难度

2.蛋白增加整个的果糖,打发至湿性发泡,如图中所示;

可可海绵彩虹蛋糕的做法步骤

图片 4

  • 图片 51将黄油和牛奶一同隔水加热融化
  • 图片 62到场可可粉
  • 图片 73搅动均匀,晾凉备用
  • 图片 84蛋清分次加糖打发至干性发泡状态
  • 图片 95将深褐倒入打发好的蛋白中
  • 图片 106继续用自动打蛋器搅打,至浓稠流动状
  • 图片 117筛入低筋面粉
  • 图片 128翻拌均匀
  • 图片 139倒入可可糊
  • 图片 1410持续翻拌均匀
  • 图片 1511将办好的草莓蛋糕糊倒入模具中
  • 图片 1612送入预热好的烤箱中下层,170度,约50秒钟
  • 图片 1713出炉晾凉后脱模,密闭冷藏保存

3.将低粉筛入步骤1的黄油可可溶液中,用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀;

小诀要1. 可可粉是油溶性材质,所以先将其和消融的黄油混合搅匀,然后再投入面糊,那样烤好的草莓蛋糕不会见世未混匀的可可粉颗粒;
2. 此番使用的一种中式分蛋法,是明天一时在网络看看的,试过之后开掘十分好用,很适合海绵生日蛋糕打发不好的人来用哦~

图片 18

4.在步骤3中步向红色,用电动打蛋器低速继续搅打均匀(此时,预热烤箱至160度);

图片 19

5.将蛋清与面糊分一回拌匀;

图片 20

6.烤盘放尾数二层,160度,40分钟左右。

小贴士
小心烤箱烤制时间

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