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食谱笔记,蜜汁叉烧鸡肉PIZZA的家常做法图解
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用料
中筋面粉120g

用料主料

鸡胸脯1块

  • 图片 1

    面粉125克

酵母1小勺

辅料

白糖2小勺

  • 酵母1小勺
  • 洋葱1/4个
  • 鸡蛋清少许
  • 柿子椒适量
  • 橄榄适量
  • 玉米适量
  • 青豆适量
  • 胡萝卜适量

盐1/4小勺

调料

黄油10g

  • 食盐1/2小勺
  • 蒜5瓣
  • 白糖2小勺
  • 黄油30克
  • 番茄沙司4大勺
  • 水4大勺
  • 黑胡椒1小勺
  • 牛至1小勺
  • 奶酪100克

温水适量

意大利肠PIZZA的做法

洋葱半个

制作饼皮:

番茄1个

1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油15克加入慢慢揉进面团,揉至面团比较光滑即可

蒜2个

2.揉好的面团,放到温暖湿润处发酵至原来2倍大左右

番茄沙司4大勺

图片 2

黑胡椒碎1小勺

制作酱汁:

水4大勺

1.洋葱、大蒜剁碎

盐1/4小勺

2.锅内放黄油15克(或者植物油1.5大勺),下洋葱炒出香味,加入蒜末炒出香味,将其余酱汁材料一一加入(番茄沙司4大勺、水4大勺、黑胡椒碎1小勺、牛至叶1小勺、盐1/4小勺),翻炒均匀,收浓汤汁即可

李锦记叉烧酱2大勺

制作PIZZA:

蚝油1大勺

1.面团取出,用擀面杖在案板上擀成和8寸PIZZA盘大小差不多的圆面片,放入PIZZA盘,再用手慢慢推理面片至铺满整个PIZZA盘底(喜欢有边的PIZZA就把面片推到高出底部,再反折下来做成边缘,也可以就直接把面片整理得和PIZZA盘底一般大小就可以了)

生抽1大勺

2.用叉子或者牙签在面皮上扎孔,以免烤制过程中饼底鼓起

蜂蜜1大勺

3.把PIZZA酱汁均匀的涂抹在饼底上,边缘就不要涂了,酱汁上撒一些奶酪丝,大约20克左右即可

鸡精少许

4.把准备好的各种材料铺上去,饼皮边缘刷上一层全蛋液

蒜蓉少许

图片 3

5.烤箱预热190度,烤箱中层18-20分钟左右,取出PIZZA面饼,将其余的马苏里拉奶酪撒上,再入烤箱190度,5分钟左右,奶酪丝化掉即可

蜜汁叉烧鸡肉PIZZA的做法步骤
1.饼皮制作:除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑,再加入黄油至面团光滑不粘手;

图片 4

2.在温暖处发酵半小时,拿出挤出多余的气体,松弛10分钟,擀成PIZZA盘大小,盘里刷油,放入用手推匀;

3.用叉子叉些孔孔,防止烤的时候膨起来,放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆);

4.取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。

5.酱底制作:洋葱和蒜瓣剁碎;番茄剁成茸;

6.锅里下黄油,化开,下洋葱,中小火炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA汁材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁即可。

7.PIZZA制作:将鸡胸肉切成小条,加入所有的调料腌制1小时左右;

8.饼底抹上酱汁,再撒大约20-30克奶酪丝在上面,然后开是堆准备好的鸡肉;

9.再撒上一层马苏里芝士;

10.烤箱预热220度,烤箱中层25分钟左右。

小贴士
1.要想做出干爽的PIZZA,在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。2.所有的馅料最好把水分控得干一些。3.揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。4.如果时间比较赶,可以提前一晚做好饼皮,蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢,更酥脆哈。5.切洋葱的时候防止流眼泪,可以带上游泳眼镜,哈哈。

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