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泡椒姜爆鸡的家常做法图解,还怕不会做饭吗
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用料
鸡大腿一只

一、香酥白银虾

泡椒泡姜200克

图片 1

洋葱1个

食材:白银虾200克,盐1茶匙,大葱1截,生姜3片,料酒1勺,淀粉2勺,鸡蛋1个

大葱半颗

做法:

1.白银虾清洗干净,剪掉长长的虾须,控干水分;

泡椒姜爆鸡的做法步骤
1.将洋葱切块、大葱、泡椒、泡姜切丝。

2.加入大葱,生姜和盐腌制十五分钟;

2.将鸡大腿去骨后,切成小丁,加盐、料酒、胡椒粉腌30分钟。

3.撒上两大勺玉米淀粉,颠一下碗,使淀粉和虾混合均匀;

3.锅中将油烧7成热后,将鸡丁倒入炸5分钟左右,直到可以用筷子插入OK,捞起备用。

4.加入打散的鸡蛋,搅拌成粘稠的糊状;

4.在锅中重新倒入适量的油,放干花椒、干辣椒爆香,加入鸡丁翻炒,加入泡椒泡姜,炒出香味。

5.锅内放入花生油,烧至微微冒烟以后将虾放入;

5.再加入洋葱,根据自己的口味加适量生抽,搅拌均匀。

6.用筷子以画圈的方式将虾拨散开来,炸到金黄色之后就可以捞出

6.装盘后撒上香菜就可以开动了。

二、鱼香鸡丁

图片 2

小贴士
苦瓜焯水加入盐和几滴油可以使苦瓜翠绿,直接捞入冰水可以使苦瓜香脆。苦瓜焯水和炒制时间要短。

食材:

鸡肉,胡萝卜,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣酱

做法:

1、胡萝卜洗净切丁,黑木耳泡发,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣酱剁细。

2、鸡肉切丁加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉拌匀备用。

3、取一个碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,香油,水淀粉搅拌均匀为调味汁备用。

4、炒锅到油爆香葱姜末,倒入鸡肉翻炒至变色盛出备用。

5、底油放入豆瓣酱,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

6、倒入胡萝卜翻炒,稍加一点水翻炒2分钟。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均匀。

8、加入鸡肉继续,把调好的料汁倒入翻炒均匀关火。

三、香辣凉拌茄子

图片 3

食材:

长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量

做法:

1.长茄子洗净切长条

2.茄子条上锅蒸熟,晾凉

3.青椒洗净去籽后切小粒

4.把青椒粒放入干净小碗里,调入两汤匙凉拌酱油

5.调入1/2汤匙香油

6.洒入适量精盐

7.根据喜好倒入适量的红油,拌匀

8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可

四、香菇焖鸭

图片 4

食材:鸭肉400克,干香菇10朵,干辣椒5只,蒜2瓣,姜2片,葱3根,红烧酱油1汤匙,料酒1汤匙,盐适量,油适量

做法:

1.鸭肉焯水,再洗净。

2.香菇提前泡发。然后洗干净撕小朵。

3.辣椒切段;蒜切片;姜切小片;葱切段,

4.锅中加少许油烧热,放入葱姜蒜辣椒炒香。再加入鸭肉煸炒出油。

5.加入香菇再加酱油、料酒和盐炒匀。

6.加半碗清水,加盖中小火焖15分钟左右。收汁就可以装盘了。

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