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六彩开奖结果大厨不外传的三种东坡肉的做法,
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用料
五花肉500克

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葱姜少量

​第一种东坡肉的做法:

白糖5克

1、把买回的三层肉(便是这种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1分米见方(厚度不管,只管长宽);

盐3克

2、锅里放油,热后归入黑糖一勺,炒到糊结束(那时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调味剂(厚片的姜、成瓣的大蒜、桂皮、干花椒、八角、血橙皮,大销路好炒六分钟,那时肉形成了藏本白色;

老抽15ml

3、参预盐适当的数量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、花雕两勺、味素半勺、清汤至淹没肉3分米,温火煮沸;

4、倒入炖锅慢火熬1个半个小时,此时汤应比非常少且呈粘稠状(借使汤太多可文火收汤,但要站在边缘看着),参与青椒(不是很胖的这种黄椒),可加点延荽,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。

回忆中的南乳扣肉的做法步骤
1.那但是最正宗的五花肉了

第三种南乳扣肉的做法:

2.切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟

南乳扣肉可说是一家常菜,分歧地点,分裂人.

3.抽出冼净,锅内放一丢丢油,肉下锅丰富炸出油

1.买肉须求求买带皮的三层肉,肥肉、瘦肉基本各占八分之四,必须要带猪皮,不然干脆不做。

4.瞧小编这么多肉炸出了大多的油哟

2.肉洗净切方块,2毫米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适合的数量,油热后放肉入锅,炸!炸那道工序少不得,一是将肥肉里的亚麻籽油炼出来,吃上去不腻,二是可扩张肉的白芷,炸到肉的外界某些葡萄紫,停火,肉捞出,油倒出。

5.下5克冰糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,那时的水彩可好好拉

3.另起锅,倒油适当的数量,归入葱、姜、花椒混炒,特别提示,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个归入,份量至少四只,一起爆炒至出香味,然后很要紧是放糖!黑糖最棒,黑糖也行,至少1舀汤的小勺,不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入老抽,不要太多。动作要快,否则糖会糊的。

6.将开端焯过肉的水别掉了,过滤可用

4.熬出汁后,倒入炸好的肉,清炒一下,倒入白汤,然后——上高压锅!(固然不常光,或没镇住锅,那就稳步炖吧,至少不日常辰,越烂越好,时期别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉就可以,加盐,加大料,温火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后展开盖,再开火收汁,汁浓后,加鸡精一点,停火出锅,香~啊

7.将焯过肉的水倒入锅里,再放入适当的数量的水

其三种回锅肉的做法:

8.中型Mini火50分钟,那时锅里曾经远非汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配极其的味美.

白肉切成适当大小的块。然后在热水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些干红最棒!)

调味料先筹划好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、黄酒、生抽

小贴士
紫大芦粟比教嫩,所以先把排骨炖至8早熟再放大芦粟一齐炖,这样两种菜的口感都正好好。

炒锅里放小量油,下白砂糖,炒糖色。

糖色炒成将在马上下妄想好的调味剂,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)

随个人喜好还足以放些干花椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会加上些

上好了颜色,就足以加水了,然后等水烧开~~~

水开后,将火放小炖着就足以了!(小编个人经历是三十分钟)

等水剩十分的少了,放盐,大火收汁就可以

第三种东坡肉的做法:

原料:猪五花肉或后臀尖、老抽、、盐、绵白糖、宁波料酒、八角、小葱少量(如不爱葱味能够不放)。

1)挂干净豕肉皮上的毛,洗净,切成4~5毫米见方的块

2)锅中放水,稍多点(以一会沸腾撇去表面包车型地铁浮沫后还可以没过肉为宜)。把肉放入,温火煮开后,撇干净血沫后倒入适当的数量料酒,把黄葱洗净打成葱结也放入锅中,归入少量大料,中火再煮10分钟后参与生抽,适合的数量原糖,煮开后转小火煮1约1钟头左右(如您喜欢吃更为酥烂的,可多煮些时候)

3)一钟头后掀开锅盖会发觉锅中的汤汁已少了成都百货上千,此时参加盐(注意量,一会收汁后会越来越咸点的)、调调味精。盐为啥以往才加呐,是因为若早加盐,肉质会变硬。若此时感觉颜色远远不足能够再加些酱油,总之此时是调味的最棒机遇。

4)转中火收汁儿,此时要时临时用铲子翻动,防止粘锅,待每块肉都均匀挂上汁儿,汤汁基本干时关火装盘,撒上老葱碎或延荽叶做点缀就可以上桌。

菲菲扑鼻,酥烂适中,肥而不腻,

第各样把子肉的做法:

材料:

带皮三层肉1块 老抽2餐桌匙 花雕2汤勺 原糖2调羹 青葱2段 生姜2片 八角2粒 广陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清澈的凉水一点点 盐一些些

作法:

1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过豕肉后开小火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入少量油烧热,放入猪肉翻搅5分钟,把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后归入2餐桌匙干净的水,水开后倒入白糖,当蔗糖产生气泡时放入炒过的豚肉清炒两下,然后倒腾生抽、黄酒一齐混煮2分钟

4、把肉倒入砂锅中恐怕铁锅,归入青葱、紫姜、八角、橘皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入一些些盐,盖上锅盖温火焖1个钟头就可以

分解图……

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贴心指出:

1、制作东坡肉必定要选择带皮的三层肉哟,最可口的正是皮和肥肉

2、因为事先炒过的肉油被炒出来非常多,所以做好的东坡肉一点都不讨厌

3、因为猪皮特别轻易粘锅,所以炒肉的时候最棒选用不粘锅

4、作者以为用砂锅炖的菜很香,当然也能够用炒锅盖上盖焖恐怕是用高压锅节约时间,假诺用高压锅焖肉,排气后转最温火大致15分钟就能够

第三种回锅肉的做法:

原料:三层肉500克,葱姜一些些

调料:白糖5克,盐3克,老抽15ML

做法:1那可是最正宗的三层肉了

2切成小块,加葱姜冷水下锅焯熟

3收取冼净,锅内放小量油,肉下锅充足炸出油

4瞧我这样多肉炸出了累累的油哟

5下5克蔗糖,炒至上色,再下15ML老抽,盐3克,这时的水彩可雅观拉

6将起来焯过肉的水别掉了,过滤可用

7将焯过肉的水倒入锅里,再放入适合的量的水

第88中学型Mini火50分钟,那时锅里曾经远非汁,仅剩下油和肉,这时的肉不油,肥瘦搭配非常的味美.

第七种水煮肉的做法

资料:猪三层肉500克;马铃薯三个;玉葱多个;老葱末;老姜一小块;干花椒4个;花椒10粒;酱油;料酒;胡椒粉;果糖;盐;味之素;

做法:将五花肉那斯下水煮个几分钟,去去腥腻味和血液后捞起,切块状;土豆也切条;洋葱鉴于纤维素的来由,依然将它切成粗丝;生姜嘛,敲一下即可;葱自然是要切成段的啰!可是最佳照旧留二分一挽成团待用;

锅中加底油烧至5成热,下花椒逐渐炒出香味,去除花椒粒;参加老姜、干花椒爆一下;参预五花肉混烧至古金色

初阶发浅紫,加入老抽和糖提色,继续清炒出幽香

加入约800毫升的水和马铃薯块,以及适合黄酒、坡洼热粉、盐、味之素,焖煮十八分钟后;放入挽成团的小葱和玉葱,再慢火旺烧至收汁就可以。

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