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塑造稍难,奶酪饼干的一般性做法图解
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用料

芝士Brown尼 A:黄油100克;黑巧克力100克。 B:糖 60克;鸡蛋2个 C:低筋面粉 80克;泡打粉1克;小苏打1克;羌桃碎80克 D:奶油奶酪 50克;糖 15克;牛奶5克;威士忌酒10克 【做

奶油奶酪100克

芝士Brown尼

低筋面粉340克

A:黄油100克;黑巧克力100克。

黄油100克

B:糖60克;鸡蛋2个

牛奶100克

C:低筋面粉80克;泡打粉1克;小苏打1克;胡桃碎80克

小苏打粉1克

D:奶油奶酪50克;糖15克;牛奶5克;白兰地(BRANDY)酒10克

糖粉150克

黄油和巧克力切成小块归入容器,隔水加热使其融化。

香草粉一点点

糖和鸭蛋混合,轻轻制服,不用打发;将烤箱预热至170°C,烤盘中铺不粘纸或不粘布。

奶酪饼干的做法步骤

将黄油巧克力液,稍凉1秒钟,然后稳步倒入蛋液中,一边倒一边搅和均匀。

1.原料药:黄油100克,低筋面粉340克,牛奶100克,小苏打粉1克,糖粉150克,奶油奶酪100克,香草粉小量。

将C料中的粉类过筛参加上料中,然后参加核桃碎掺和均匀,倒入烤盘。

2.黄油软化,参与糖粉用自行打蛋器(工作量比极大,提议用自行的)和弄均匀,牛奶温热(以往气候太冷,所以加入时易使黄油冻结,所以须要加热),分次参与,掺和均匀。因为量多,所以要分数十次步入,不然轻松油水分离。参与粉类,掺和均匀。奶油奶酪隔水加热,用打蛋器打至顺滑。

奶油奶酪切成小块和糖混合,隔水加热搅打软顺无颗粒,依次步向牛奶、伏特加酒混合掺和均匀。

3.将奶油奶酪到场到掺和好的面糊中,掺和成面团。将面团纳入保鲜袋中,用擀面杖擀平,入三门三门电冰箱冷藏室1-2个小时,那样平整冷硬的面片才便于用模型器取模,若无模型器,那就用刀子切割成小方块就能够。

将奶酪糊装入裱花袋,然后在袋口剪开一点都不大二个口,将奶酪糊以细线条裱入巧克力面糊上;烤盘放入烤箱中层,以上下火烤约25分钟就能够。

4.将饼干码在烤盘内。烤箱预热,180度,中层,20分钟。

抹茶饼干

小贴士

黄油75克;抹茶粉5克;糖粉40克;蛋液20克;低筋面粉130克

喝时加糖桂花和冰块。

黄油切成小块,在一般温度下放软,然后加入抹茶粉和糖粉,用自行打蛋器搅动34分钟至黄东北黑松发。

分一遍出席蛋液,每加入一回都和弄均匀。

将低筋面粉筛入黄油中,简单掺和成面团,包裹保鲜膜,放双门冰箱里冷藏30分钟。

烤盘垫不粘布,将烤箱预热至19(TC。

收取冷藏的面团,在操作台上撒一点白面防粘,用擀面杖将面团擀成厚0.4分米的面片状,用模子压成种种形态排入烤盘。

烤盘放入烤箱中上层,以上下火烤15分钟左右,至边缘稍稍变紫酱色就可以。

用饼干模按压后的造型,最棒用刀子等工具将饼干移至烤盘,不要平昔用手拿,轻易导致饼干变形。也许将面片放在不粘布上擀开,然后将整片压满形状,用刀将甩掉部分挑起,留下烘烤的形态不动,那样烤出的机能越来越好。

全麦消化摄取饼干

黄油100克;糖粉25克;盐1克;鸡蛋45克;糖浆50克;低筋面粉100克;泡打粉2克;全麦面粉110克

黄油在一般温度下软化,参预糖粉和盐,用电动打蛋器搅打松发。

将鸡蛋打散,分三遍参与到黄油中,每参预叁次都尽量和弄均匀,最后出席糖浆,拌匀。

将低筋面粉和泡打粉一齐筛入黄油中,再步向全麦面粉,轻巧掺和成面团备用。

将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成厚约0.5毫米的片状,擀好后再盖上一张保鲜膜,放入电冰箱冷冻30分钟使其变硬。

烤箱预热至160°C,烤盘垫不粘纸和不粘布,将面片抽取,用饼干刻模压出形象,用刀片将饼干移入烤盘。

烤盘放入烤箱的中下层,以上下火烤25分钟左右,关火后一而再用余温闷10分钟抽出就可以食用。

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