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芝士软曲奇的一般性做法图解,美酒佳肴美食做
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用料
鸡蛋1个

图片 1

低粉100克

4张图片

奶油奶酪50克

食材明细

糖50克

主料

黄油50克

  • 黄油140克
  • 奶油奶酪100克
  • 细砂糖180克
  • 鸡蛋4个
  • 牛奶20克
  • 低粉220克
  • 无铝泡打粉2克
  • 百香果2个

泡打粉1/2小匙

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

芝士软曲奇的做法步骤
1.黄油软化 糖搅打至糖化。

百香果芝士磅蛋糕的做法步骤

2.放入奶油奶酪搅拌均匀。

  • 图片 21将黄油切成小块室温软化。
  • 图片 32奶油奶酪软化隔热水搅打至光滑无颗粒。
  • 图片 43将糖加入黄油中打发成颜色发白的羽毛状。
  • 图片 54将奶油奶酪加入黄油中搅拌均匀。
  • 图片 65鸡蛋打散分次加入,每次加入后都要搅拌均匀再加入下一次。
  • 图片 76加入牛奶和百香果拌匀。
  • 图片 87将泡打粉和低粉混合,筛入奶酪糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 图片 98将蛋糕糊倒入模具,放入预热好的烤箱中,165度烤50分钟左右。
  • 图片 109烤至蛋糕糊表皮稍硬后,将模具取出,用刀在蛋糕表面纵切一刀,放入烤箱继续烤至熟。(切一下是为了让裂口整齐,我更喜欢自然开裂的)

3.加入鸡蛋搅拌均匀。

4.筛入低粉 泡打粉搅拌均匀。

5.用勺子取适量面糊团成团放在烤盘上烤箱预热180度中层15分钟左右。

小贴士
1、土豆丝最好用切,而不要偷懒用擦板擦,那样做出来的土豆丝没有脆劲儿。2、浸泡土豆丝的目的,一是防止氧化变色,二是可以去除一部分的淀粉,做出来口感更好。所以这一步尽量不要省略。3、辣椒切成细丝后,入水中浸泡,10分钟后会自然卷曲,可以用来点缀菜肴。4、做这道炝拌土豆丝,用什么醋都可以。白醋做出来颜色好看,黑醋味道浓郁,水果醋有淡淡的果香,随自己喜好吧。5、花椒油最好是现做现泼,一是热油容易激出菜肴的香味,二是这样的做法才是顾名思义的炝拌。

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