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香草戚风的家常做法图解,蔓越莓戚风蛋糕
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用料
低筋面粉100克

原标题:蔓越莓戚风生日蛋糕,详细做法在此地

蛋白5个

蔓越莓戚风生日蛋糕

细砂糖100克

图片 1

盐2克

【蔓越莓戚风】模具:18CM中航空模型

蛋黄5个

材料:

菜籽油色拉油85克

平常鸡蛋5个(各类蛋约60-65克重,栗色约20克重,蛋白约40克重,)

牛奶85克

细砂糖80克(20克放苹果绿中,60克放蛋白中)

香草粉2克

低粉85克

塔塔粉2克

牛奶50克

色拉油50克

香草戚风的做法步骤
1.蛋白糊的制作:用打蛋器先将蛋清打至鱼泡眼的景色,然后参与塔塔粉,盐和1/4的砂糖(砂糖会支持蛋白打发);

蔓越莓干50克

2.用打蛋机继续打发蛋白,成紫红液体状后再出席三分之一的细砂糖;

西瓜汁几滴

3.再持续打发至软性发泡,参加最终1/4的砂糖;

图片 2

4.最后打成硬性发泡,手感阻力十分大,能将竹筷直立在那之中而不倒,(真的不要疑忌其独立竹筷的玄妙);

制作:

5.灰褐糊的制作:在低粉中加香草粉过筛一回;

1、将蛋清暗褐分离到多个根本无水的大碗中,深紫红中加20克入糖,搅打均匀(郎窑红打至颜色变浅啊);

6.将铅灰,色拉油和牛奶混合,轻轻和弄均匀至看不见表面漂浮的油星(这里不赞同用打蛋器,因为不用把浅蓝打发);

图片 3

7.加盟低粉,用橡皮刮刀沿盆的内壁向中档翻凉面粉成面糊,切不要画圈掺和,幸免面粉出筋,翻拌时只顾那些结起的面粉粒,要用刮刀按压弄散,确认保证面糊的细腻,做出的千层蛋糕质感也就相对细腻了;

2、参与色拉油搅动均匀;

8.蛋白糊+深藕红糊的炮制:将50%的蛋白糊加入石榴红糊,沿四周向骨干继续翻拌;

图片 4

9.将翻拌好的彩虹色糊倒入剩下的2/3的蛋白糊中,沿四周向主导翻拌;

3、再加入牛奶搅动均匀;

10.末尾将翻拌均匀的奶油蛋糕糊倒入千层蛋糕模具中;

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11.将草莓蛋糕模用力震荡几下,震出奶油蛋糕糊中的大气泡,确认保障奶油蛋糕纹理的全面;

4、筛入低粉搅动均匀;

12.千层蛋糕烤制:烤箱预热160度,将生日蛋糕模纳入烤箱中层,烘烤40分钟。

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5、用最低速和弄均匀就能够,不要过度掺和;

小贴士
蛋白糊与深茶褐糊交替混合翻拌时要轻柔且决断,不要极力过大而致使蛋白糊消泡,也无须犹豫不绝而延长翻拌时间导致蛋白糊消泡,由此可见丰裕饱满的蛋白糊才具撑起全面包车型地铁彩虹蛋糕糊;

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6、蔓越莓切成小末末;

图片 8

7、蔓越莓中步入点低粉,使蔓越莓裹上一层低粉;

图片 9

8、用竹筷拌匀就能够;

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9、蛋白中滴入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打至粗泡状态,开端投入20克糖;打至细腻的泡沫时再插手20克糖,到细腻有纹路时候参与最终20克砂糖,转中飞速打至蛋白打到干性发泡;(湿性发泡为拉起打蛋器的头,盆中蛋白霜的尖角会弯下去,干性发泡为独立不弯;)

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具体打蛋白看上边这张图

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10、先用刮刀挑57%蛋白霜到湖蓝糊中,抄底翻拌均匀;

图片 13

11、再挑1/2蛋白霜到水草绿糊中,抄底翻拌均匀;

图片 14

12、将浅米灰糊倒进剩余的蛋白霜盆中,火速翻拌均匀;

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13、拌匀至如下图;

图片 16

14、参与裹好面粉的蔓越莓干掺和均匀;

图片 17

15、拌匀如下图;

图片 18

16、将交织好的面糊倒入模具中,七分满;

图片 19

17、提及模具,在桌面上轻磕几下;

图片 20

18、送入预热好的烤箱,170度,中下层,上下火,40-45分钟。

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19、烤好啦

图片 22

20、烤好即刻抽出倒扣至透顶晾凉,脱模就可以。

图片 23

能够吃啊!

图片 24

成品

图片 25

相关另外戚风彩虹蛋糕:回去年今年日头条,查看越多

主要编辑:

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