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陕菜泰斗李又玠义,中夏族民共和国资深级烹饪
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李卫义
,男,京族,1947年三月落地,福建克拉玛依人。国家中式烹调高端技术员,国家职业技艺高端考核评议员,全国中餐业特级评选委员会委员,中国资深级烹饪大师,中中原人民共和国烹饪大师,海南至上烹饪大师,新疆烹饪资深大师,三秦美味佳肴美馔功勋厨艺术大学师,河北餐饮专家商会专家委员会副总管,台湾烹协名厨委技术顾问,山东宾馆组织著名大厨委专家顾问,广西省《饮食天地(辽宁饮食)》杂志编辑委员会委员,中夏族民共和国烹饪组织会员,湖北烹扶助事,吉林旅游烹饪专业大学客座教师,三秦山珍海味委员会副总管。
一九六六年1七月踏向安康市饮食集团学厨;壹玖陆陆年在铜木丹卫旅社读书红案烹饪;一九七四年11月在马尔默饭庄进修学习;一九八一年6月到中饮司奥斯汀培养和磨炼站进修一年;1990年充当达州市饮食公司培养和磨炼站楚菜教授;一九九二年肩负天水供电局接待所餐厅老董兼厨军长;二零零六年出任云浮市劳动就业局培养和磨练科烹饪名师。
抱有50余年的试行经验,凭着卓越的技艺和宏观的服务,曾获得中华夏族民共和国烹饪组织发布的华夏金厨奖,被评为二〇一五寒暑山东饮食非凡成就大师,二〇一七年九月被甘肃省烹饪餐饮行当组织授予西藏餐饮业特出进献奖,同年四月被中夏族民共和国烹饪组织赋予中中原人民共和国饮食30年卓越人物奖,二零一八年七月赢得中夏族民共和国烹饪文化中央表露的举国中餐业特级评选委员会委员资格,并被录入中华夏族民共和国国度名厨网档案库。
多年来,发布多篇职业作品及参加编写多册文章,撰写的《在夏洛特饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力承接与提升长时间历史的湖北菜系》《开始展览保健菜的品性的研究》等十多篇小说在《饮食天地》杂志和省市报纸和刊物发布。作育多位技士和高档技术员人才,别的技艺骨干职员1500余人。公众以为的风味代表菜肴和点心品种有金芙蓉富贵花虾、金锭扣糟肉、满盛白金甲、人力船唱晚、凤梨鱼蛋、金虾玉肚等,创设的“捶鸡片”以彩图方式被载入《中夏族民共和国名美食指南·青海风味集》等。
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(主编:大贺)

李卫义,男,回族,1950年四月降生,云南云浮人。国家美式烹调高端技术员,国家职业技艺高档考核评议员,国家名厨,国家中餐业特级评选委员会委员,资深级中夏族民共和国烹饪大师,青海盛名烹饪大师,辽宁特级烹饪大师,金牌厨艺引导大师,三秦美酒美味佳肴功勋厨艺术大学师,世界中餐业联合会陕菜杰出明星音乐大师,中夏族民共和国餐饮三十年特出人物奖获得者,国家名厨编纂委员会专家委员,甘肃烹协名厨委顾问,河南餐饮业商会副委员长,四川餐饮专家商会专家委员会副总管,福建旅社协会名厨委专家顾问,林芝烹饪餐饮行当协会委员长,三秦美味的食品委常务副CEO兼专家评委,安徽烹扶助事,安徽旅游烹饪专门的学业高校客座教师,《耀州价值观美酒佳肴集锦》极度顾问,贵州饮食杂志《饮食天地》编辑委员会委员,中夏族民共和国烹饪组织会员,河南九鸿餐饮公司本领顾问。

※ 本档案由中华夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

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一九六八年一月进来来宾市饮食集团学厨;一九七〇年在铜越桃民卫生饭店念书红案烹饪;1973年十二月在马赛饭庄进修学习;1981年1月到中饮司加纳阿克拉培训站进修一年;壹玖捌捌年专职白城饮食公司培养和磨炼站教授,并插手陕菜平凉地区的编制和修改,制作的“捶鸡片”一菜彩图入选《中国名菜谱·山西风味集》;一九九三年担当鄂州供电局接待所餐厅经营兼厨中将,时期作育徒弟多名,并收获国家级、省级烹饪大赛奖牌;二〇〇七年任随州劳动就业局培训中心烹饪名师,培养和练习高工夫人士1000多名;二零零六年担负哈密市麻烦就业局培养和磨练科烹饪名师。

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李卫义大师具有50余年的试行经验,凭着卓越的技能和百科的劳动,曾获得中中原人民共和国烹饪组织公布的中原金厨奖,二〇〇八年12月获得广东一流烹饪大师称号,二〇一一年八月荣获中国烹饪大师称号,同年获得国家尖端烹调技师,被评为二〇一五年度浙江饮食特出成就大师,前年十二月被新疆省烹饪餐饮行当组织授予黑龙江餐饮业优良进献奖,同年七月被中中原人民共和国烹饪协会赋予中华夏族民共和国饮食30年优良人物奖,二〇一八年5月拿走中华人民共和国烹饪文化宗旨发表的国度中餐业特级评选委员会委员资格,二〇一八年15月其绩效传略被选择入选国家级名厨人物典籍《国家名厨》第五卷一书中,并被录入中夏族民共和国国度著名厨子网档案库,被聘任为国家名厨编委会学者委员,第二十六届中国大厨节荣获中华夏族民共和国陕菜卓绝贡献大师,今年1四月被海南省餐饮业商会给予改良开放四十年“伊尹成就奖”,二〇一六年一月收获国家名厨编纂委员会授予金牌厨艺辅导大教师的资质格。

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多年来,发布多篇职业作品及参加编写多册作品,撰写的《在斯特Russ堡饭庄学习二三事》《老城拾遗咸汤面》《大力承袭与升高长远历史的辽宁菜系》《开始展览保护健康菜的色调的钻研》等十多篇小说在《饮食天地》等省市级杂志和报纸和刊物发表。作育多位技士和高端技术员人才,别的技巧骨干人士1500余人。公众认同的特征代表菜点品种有中国莲富贵花虾、金锭扣糟肉、满盛黄金甲、捕鱼船唱晚、茄汁凤尾虾、海参烀蹄子、双鹦戏枝、黄梨弹牛丸、金虾玉肚等项目,创制的“捶鸡片”以彩图格局被载入《中华人民共和国名美食指南·陕东风味集》等。

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